喝大枣山药粥补虚又养胃
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大枣山药养胃粥的做法
食材:粳米适量,糯米适量,小米适量,大枣适量,山药适量,枸杞子适量。
做法:
1.粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡。
2.锅中坐水,水开后下米。
3.山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可。
4.立即下入锅中。
5.大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油。
6.加入冰糖。
7.大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉。
8.将大枣加入粥中。
9.继续大火熬煮,并适当搅拌。
10.待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
食材的养胃功效
大枣。《群芳谱》记载:“十月取大枣,中破之,去皮核,小火反复炙香,煮汤饮,健脾开胃甚宜人”。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。此外,大枣还能增加胃肠道黏液分泌,纠正胃肠病损,保护肝脏。
山药。山药味甘性平,其补脾养胃的功效特别显著,而且它不寒不热、作用温和,非常适合胃功能不强,脾虚食少、消化不良、腹泻的老年人食用。此外,患有糖尿病、高血脂的老年人也适合多吃山药。
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