番茄炒蛋的做法
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番茄炒蛋的原料:番茄、鸡蛋;
番茄炒蛋的配料:高汤、花生油;
番茄炒蛋的调料:盐、糖。
番茄炒蛋的做法:
1、准备好原料;
2、番茄洗净切成喜欢的大小;
3、鸡蛋加少许盐,滴两滴清水打散备用;
4、热锅下油,油量要稍多些。油热后,倒入鸡蛋,滑散,待鸡蛋全部凝固后起锅备用;
5、余油再次回热,倒入番茄加适量盐,少许糖炒至出汁,加入炒好的蛋花;
6、加少许高汤,稍加翻炒后起锅即可。
温馨提示:
1、步骤3里在鸡蛋里滴两滴清水是为了让鸡蛋更鲜嫩。
2、如果你不喜欢番茄炒蛋里汤汁太多,到步骤4时直接翻炒至喜欢的程度起锅就行了。
3、没有高汤,可以用浓汤宝或水替代。
吃出健康:
1、番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。番茄具有健胃消食、清热解毒 、降脂降压、抗血凝聚、癌抗癌、防白内障、美容护肤、维护性功能的作用。
2、鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气、润肺利咽、清热解毒,还具有护肤美肤的作用,有助于延缓衰老;蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥、养血息风。
美食禁忌:
番茄烹调时应避免长时间高温加热。
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