秋季吃螃蟹的八大禁忌
本文已影响2.1W人
本文已影响2.1W人
菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎?
这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。注意下列8方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。
1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。#p#副标题#e#
3、蟹要现蒸现吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。#p#副标题#e#
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。#p#副标题#e#
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
五类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
秋季吃螃蟹有哪些危害
小孩吃螃蟹禁忌事项有哪些
秋季吃螃蟹常见的注意事项
螃蟹禁忌食物有什么
牛奶跟螃蟹可以一起吃吗 吃螃蟹有哪些禁忌
秋季蟹肥膏黄 哪些人不宜吃螃蟹
秋季吃螃蟹要注意哪些?
女子连吃四只蟹起风疹 吃蟹的八大禁忌
秋冬螃蟹好季节 螃蟹知识知多少
螃蟹不能生吃 秋季吃蟹注意7件事
孕妇可以吃螃蟹吗?孕妇吃螃蟹的禁忌?
秋季吃哪些螃蟹比较好
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
秋季吃蟹 教你3个蒸螃蟹的技巧
吃螃蟹的禁忌水果有哪些
秋季吃螃蟹有什么好处
秋季有哪些吃螃蟹方法
孕妇秋季可以吃螃蟹吗
秋季吃螃蟹有哪些好处
秋季吃螃蟹的好处有哪些
吃柿子的禁忌 吃柿子不能吃螃蟹
关于秋季吃螃蟹禁忌 关于秋季吃螃蟹禁忌有哪些
吃螃蟹不能吃什么:食蟹的禁忌及螃蟹忌食人群
秋季吃螃蟹的7大注意事项
秋季螃蟹的挑选和吃法
秋季吃螃蟹的注意事项
秋季螃蟹鲜美 吃蟹要记住这四点
螃蟹美味并不是适合每一个人 吃螃蟹的四大禁忌
中秋时节吃大闸蟹的4个禁忌
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么
秋季饮食的八大禁忌
食用螃蟹常见的16大禁忌
螃蟹不能和什么同吃 金秋吃螃蟹禁忌