有哪些冬瓜食疗方养生
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冬瓜排骨汤
材料:猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽
做法:
1、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2、小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3、将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5、然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
6、最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
海米冬瓜汤
材料:冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末
做法:
1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。
2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。
3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。
冬瓜汤
主料:冬瓜500克,瘦猪肉50克
调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油25克,大葱5克
做法:
1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
冬瓜薏米老鸭汤
主料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤,葱,姜,料酒,盐
做法:
老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净。
锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。
蘑菇冬瓜汤
材料:鸡蛋,盐,海米,蘑菇,冬瓜,香油
做法:
1.简单的连油都不放,水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用盐调调味,撒个鸡蛋花,滴几滴香油,出锅。
祛湿美白冬瓜汤
材料:3-4人份猪脊骨:500克冬瓜:500克薏米:20克枸杞子:12克姜:2片水:8碗
做法:
1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;
2. 冬瓜洗净,带皮切块;
3. 猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起冲净;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后转小火,煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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