食物散发这几种气味说明变质了 扔掉就对了
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变质的食物是不能吃的,轻则出现拉肚子、腹痛等不适,重则增加癌症的发病率。注意不同的食物,变质之后散发出来的气味是不同的,人们要来看看,学会分辨变质的食物。一旦发现食物变质,立马扔掉,千万不能吃。
食物散发出什么气味说明变质了
1、氨水味
部分食物变质之后,会散发出氨水味,这种气味很臭,非常的难闻。生活中水产干货等变质之后,就会出现氨水味。这主要是因为食物中的蛋白质,被微生物不断分解,形成了氨气导致的。
对此,建议当人们发现干贝、腌鱼、鱼干、鱿鱼丝、虾皮等水产干货,颜色变成了粉红色,还散发出强烈的氨水味,则注意是变质了,需要及时扔掉,不能再吃了。
2、腐臭味
食物散发出腐臭味,很多人都知道变质了,这是基本常识。一般来说,蛋白质含量高的食物,变质之后容易散发出这种气味。比如说豆腐干、鱼类、被鸡蛋、贝类等。
之所以富含蛋白质的食物变质之后,很容易产生腐臭味,那是因为食物被微生物污染之后,不断分解了脂肪、蛋白质等物质的产物。同时,这些食物变质之后,表面看起来有黏性物质,而且颜色发绿。
3、霉味
生活中米饭、馒头、面包等主食,还有瓜子、花生等坚果,一旦变质了就会散发出霉味。这些食物放上几天就发霉了,所以千万不能一次性购买太多,不然吃不完,一直放着就会发霉,最终只能扔掉。因为发霉的食物,存在致癌物质,吃多了容易患上癌症。
其中,食物出现霉味,主要是因为食物受到了霉菌的污染。一旦食物被霉菌盯上了,就会不断繁殖,霉味也会随着细菌越来多而变得更浓。
夏季天热如何保存食物
1、蘑菇
这种食物最害怕受潮,所以蘑菇不能直接放在冰箱里面,不然会导致蘑菇变得黏糊糊的。建议家里买了蘑菇之后,用硬纸袋包好放置。千万不能用塑料袋或者保鲜膜包蘑菇,将它们放在冰箱里。因为袋子扎进之后,将会影响水分散发,反而会让蘑菇霉变的速度加快。
2、豆腐
一块豆腐挺大的,家里人少的时候,有时候煮豆腐都会留下一半。为了避免豆腐不变质,建议将其放在盐水中浸泡,而且凉的盐水要记得没过豆腐。这样做有助豆腐保鲜,避免变味。
3、木瓜
木瓜这种水果尽量不要买太多,因为这种水果不适合放在冰箱里存放。木瓜这种水果一旦沾上了水分,就容易出现黑斑,而冰箱中存在水分。放入冰箱里一整夜,那么木瓜表面会附着很多的水珠。一旦从冰箱中取出来,很快就会长出一点点的黑斑。
如果买的木瓜比较大,一次性吃不完。建议将剩下的木瓜没切开的用报纸包起来,再放在阴凉的位置保存。
4、鲜鱼
想要保鲜鱼肉,建议将鱼购买了之后,自己想内脏剔除,保留鱼鳞。再将整条鱼放入食盐水中浸泡,过了三五个小时之后,捞出来沥干。接着抹上菜油,放在通风处即可。
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