鸡片蔬菜汤——明目饮食
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菜 名: 鸡片蔬菜汤
主 料: 鸡肉4两(约160克),薯仔1-2个,番茄2个,西芹2条,沙律油3/2汤匙,水3又1/2杯。
调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
做 法:1、鸡肉洗净、切片。2、薯仔去皮,切大块;西芹去筋切长片,西芹叶洗净留用;番茄用滚水浸过去皮,再切块。3、烧热沙律油,下鸡肉炒拌,加薯仔,注入清水,煮至滚。4、改慢火煮约3分钟,下调味料,加1/2分量的西芹和番茄,盖煮。5、煮至薯仔软身,加入余下的西芹,一滚熄火即成。供食时撒下西芹叶。
功 效: 明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。
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