秋季滋润肠胃炖菜美食
本文已影响9.97K人
本文已影响9.97K人
大家在秋冬时最喜欢的炖菜,热气腾腾的炖菜方能暖心暖胃,而且炖菜也没多大的讲究,用普通锅即可完成的。
1、西红柿炖牛肉
食材:牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量
做法: 将牛肉切大块,西红柿去蒂切块 ,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。 放入大料 放入适量的生抽、料酒、盐、足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫 ,转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。
2、辣白菜炖牛腩
食材:牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
做法: 牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。 另倒一锅冷水,将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了;可适当加入青椒和香菜,葱等。
3、五花肉炖土豆
食材:五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
做法:土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净,五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块,葱切段,姜切条,准备八角和桂皮,锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡,将肉倒入,继续小火煸炒至出油,放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
4、鲫鱼炖粉条
食材:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法:鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些,盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香,倒入酱油、清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐,放入洗好的粉条,大火煮开;开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟,烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。
5、啤酒炖鳕鱼
食材:鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法:鳕鱼洗净备用,把鳕鱼切块粘裹蛋液,锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎至,煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份,葱姜辣椒切段,西红柿切大片,炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒,放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽,加少许清水和白糖,炖制15分钟,在加入西红柿,炖制5-8分钟,加入水淀粉,淋入香油,汤汁浓稠关火。
6、玉米炖猪蹄
食材:猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
做法:猪蹄去毛洗净,剁成小块 玉米切成一寸长左右的段,生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用,炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香,然后下入猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀,煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右,至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
7、小鸡炖蘑菇
食材:仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量
做法:红薯粉条泡软,过凉沥干水分备用;小蘑菇洗净,泡发,泡发的香菇水留着备用;仔鸡斩块,洗净,沥干水分;准备姜片、蒜粒、大葱段;锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用;锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角;入鸡块炒变色,炒干水分,加入适量料酒去毛腥味,倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜;加入适量红烧酱油,上色,加一点糖;烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀;当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒,放入泡发好的红薯粉条,粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味即可出锅。
99药剂师温馨提示秋冬季节可以适当给肠胃补充一些养分,滋润肠胃,以免气温太低,冻到胃部,给自身带来病痛。
肠胃不好饮食谨守9原则 山药秋葵护肠胃
秋季吃什么养胃 8种美食养胃效果好
秋季吃什么能调理肠胃
立秋饮食养生 多吃滋阴润燥食物
秋冬季吃什么比较滋润 秋冬季比较滋润的食物
秋季滋阴润燥中药有哪些 石斛帮你防秋燥
肠胃炎最好吃什么 肠胃炎最好吃什么食物【肠胃炎饮食调整】
秋季润燥花茶喝什么 4款花茶滋阴润燥
秋季多喝清肠茶 既能润燥又能减脂
秋季润肺吃什么这些美食是首选
春季怎么养胃?多种食物润肠暖胃
秋冬季节吃莲藕保肠胃
秋季润燥家常菜有哪些 推荐5道家常菜
春季滋润养颜吃这些食物
吃泡面患胃癌 冬季养胃菜食谱调理肠胃
秋冬养护肠胃的6种食材
润肺食谱 秋季润肺吃什么好
秋季养胃 护肠胃保健康的秘诀
秋季食欲渐增 推荐6道蔬菜养胃汤
细数伤害肠胃恶习 秋季调理肠胃学起来
深秋福利:推荐4道秋季润燥菜谱
必知!秋季6款滋阴润燥的水果
炖汤加点海参补肾气润肠燥
银耳茶润肺养胃 秋季护肺离不开九大食物
滋阴润燥是秋季养生关键 建议从食疗下手
6款秋季养生茶 帮你滋润女性肌肤
秋季润肺养生菜 多吃竹笋能润肺止咳
秋季皮肤干燥 吃什么滋润皮肤呢
秋季进补有四宝 多吃能滋阴润肺
吃什么食物能润肺滋阴防秋燥
冬季胃肠不好多吃家常菜
秋季滋阴润燥的甜品 推荐5种润燥甜品
饮食定量 灌肠