八角茴香防春季流感
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
近几年的禽流感,使八角茴香一度身价倍增。卫生部长陈竺在谈到预防“人禽流感”时曾说;《中国日报》有一幅漫画;把一只鸡和一个八角茴香炖在一起,说是最好的对付禽流感的药方。为什么?因为达菲(一种治疗流感的药)的原料莽草酸主要就在八角茴香里面。
八角茴香既是常用的食品香料,也是一味中药材。从中医角度讲,八角茴香性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。主要功效有散寒、理气、止痛。阴虚火旺者应慎服,多食损目发疮,阳火旺及得热易呕者均不能食用。
有实验报道称,八角茴香的药理作用和抑菌试验显示:乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
八角茴香用的时候要注意鉴别真伪,一不留神就可能买到假茴香。
茴香的真伪可从以下几个方面去看,第一,是看茴香角的数目,八角基本就是7-9个角,果肥大,瓣纯厚,尖角平直,籽粒肥满光色明亮,蒂柄向上弯曲。味辛。第二,是有特殊浓烈的香气。第三,手抓时有刺手和干脆感觉。如果看上去果朵瘦小,碎粒多,颜色黑褐,香味差为质次品。
近年来,由于市场紧俏,也已发现以一种莽草充当八角茴香的。莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒。莽草大多为8瓣以上,瓣角不整齐,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直。气味似花露水或樟脑,口咬味苦,嘴感麻木,无八角茴香特有的香气味。买的时候要挑全个的比较容易看,也好鉴别。
下面介绍两道有八角茴香、有利于防流感的药膳食疗菜肴。#p#副标题#e#
1.黄芪茴香鱼丝
【基本组成】青鱼丝100克,黄芪6克,茴香2克,韭黄50克。
【基本做法】1)黄芪、茴香略洗煎汁备用,2)青鱼去骨、皮切丝去腥味处理后加黄芪茴香汁少许略腌,3)青鱼丝上浆、下油锅滑炒,另再加入煸炒过的韭黄、调料略翻即可。
【成品特点】韭黄鲜香,鱼丝滑嫩。
【功效分析】益气温胃,增免防病。
【服用时量】可同时供2-3人服食。
【宜忌注意】阴虚火旺、有实热者慎用。
【药膳点评】黄芪、茴香、韭黄均为温热之物,青鱼则滋阴性凉,蛋白质丰富,为提高免疫、温中散寒配伍适宜。
2.八角茴香糟鸡
【基本组成】两年龄草鸡200克,八角茴香3克,香糟卤适量。
【基本做法】1)鸡洗净焯水后,再加水、茴香文火焖30-40分钟后投入预制好的香糟卤即可,2)香糟卤制备,茴香拍碎烧出香味汁水倒入香糟卤按口味调味备用。
【成品特点】鸡肉滑嫩,糟味鲜香。
【功效分析】健脾补虚,理气开胃。
【服用时量】可同时供2-4人服食。
【宜忌注意】感冒发热、时病发作时慎用。
【药膳点评】中医认为草鸡无论雌雄均有补气功用,常作为气虚者的首选食品。加茴香烹制可根据口味喜好,白炖、红烧、糟卤均可。
春季喝鸡汤可以防流感吗
春季流感高发 孕妇如何预防流感
春季流感高发 预防幼儿感冒怎么做
茴香可以减肥吗 茴香的热量
春季流感预防小知识 流感来了怎么预防好
抗流感特效药“达菲”原料为八角茴香 八角茴香的功效和作用
春季如何预防多发流感
细果角茴香的功效与作用
春季老人如何预防流感
春季预防流感的6个食疗方
香港流感致226死 如何预防流感
大茴香是八角吗 大茴香是不是八角
春季预防流感吃这些食物
哪些小妙方预防春季流感
如何预防春季流行性感冒?
预防春季流感该喝些什么
春季如何防止孩子流感
春季应该要如何预防流感
春季预防流感的九款药膳
春季预防流感 必喝5种饮品!
小茴香
春季防流感之用药指导
春季宝宝预防流感吃什么
春季流感多发,怎么才能预防宝宝得流感呢?
春季老人预防流感的措施
春季儿童流感防治误区
大蒜和茴香籽可预防癌
婴幼儿春季流感预防方法
8大食疗方法预防春季流感
儿童预防春季流感 睡眠要充足
禽流感来袭 春季预防禽流感的措施有哪些
澳流感疫情严峻 八招预防流感
春季宝宝如何预防流感