秋季食谱 栗子红烧鸡翅的做法
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材料:
鸡翅1斤,栗子一斤,
生姜几片、葱头几个、糖5克、老抽5ml、白酒15ml、蚝油15ml、生抽15ML,盐5克
制作方法:
1、栗子的顶端用剪刀剪一个十字口。
2、热一锅水,开后放进栗子去煮5-8分钟。
3、捞起栗子过冷水后,即可轻松地剥去壳和栗子衣。
4、热油锅,下栗子约3分钟后捞起。
5、爆香葱姜,鸡翅划上两刀后,下锅煎至金黄,倒入酱油、蚝油、生抽、白酒、盐、糖翻炒。
6、加入2小碗水入锅里,倒上栗子,中小火煮15-10分钟,最后撒上葱段就行了
TIPS:
1、剪刀比起刀子是更适合用来给栗子去壳的,更安全。
2、当然,购买去了硬壳的栗子更省事,回来只需用开水煮一下,就能很轻松的将那层毛皮剥掉。
3、栗子过油锅后,不容去煮散不容易全碎掉,卖相更好。
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