菜花有利于抗癌吗
本文已影响2W人
本文已影响2W人
许多人都知道菜花是抗癌的好蔬菜。不管是白菜花还是绿菜花,抗癌的功效都格外优秀。许多人做菜花,都是软烂了才起锅,觉得这样才更好吃。可是,人们却不知道煮软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了。菜花还是应该吃脆的好。
研究发现,想让菜花最大限度地发挥抗癌功效,最直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现,当菜花加热到没有明显变软,但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软,而茎还依然脆口的时候,就是抗癌物质最能有效利用的时候。
此外,沃里克大学的研究者还发现,菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后,抗癌成分只会有少量损失。
最后,菜花最好不要煮着吃,否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快,也更健康。如果担心菜花洗不干净,可以在沸水中迅速焯一下再烹调。
最后,专家提醒,不仅绿菜花是这样,其他十字花科蔬菜也一样———比如芥蓝、白色菜花之类,一定要保持其脆性,才能保证抗癌成分的最好保留。
定期体检有利于防癌
西兰花抗癌是真的吗 西兰花抗癌原理分析
抗癌食谱:抗癌蔬菜汤
防癌抗癌蔬菜——卷心菜
什么蔬菜有抗癌效果呢
防癌抗癌菜谱:凉拌莼菜
有防癌抗癌功效的9种蔬菜
每天运动有助于防癌抗癌
可以抗癌蔬菜有哪些呢
红薯属于抗癌蔬果吗
抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜简单介绍
抗癌的蔬菜有哪些呢
西红柿属于抗癌果蔬吗
抗癌蔬菜都有哪些呢
苋菜能抗癌 吃四种蔬菜有效防乳腺癌
抗癌水果有哪些 多吃这些水果有助于抗癌
抗癌蔬菜有什么禁忌呢
蔬菜生食真的可以抗癌吗
抗癌排行榜第一的菜竟然是它(图)
3种辣味菜抗癌有奇效
抗癌蔬菜 生活中抗癌的蔬菜大全
野菊花也有抗癌功效
什么蔬菜有利于排毒呢
哪些蔬菜生吃有利于减肥
能抗癌蔬菜有哪些呢
防癌抗癌的蔬菜有哪些呢
芹菜有良好的防癌抗癌功效
黄花菜有抗癌的作用吗 黄花菜的药用价值与功效
吃什么蔬菜有抗癌效果
抗癌蔬菜有哪些呢
抗癌蔬菜都有哪些
Stanley Tucci告白3年前患癌症 被诊断将不久于人世坚强抗癌
婚姻幸福有助于抗癌