吃火锅有哪些健康原则
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冬天因为气候寒冷,是吃火锅的最好的季节。热气腾腾的火锅很能勾起人们食欲,火锅的种类有很多种,比如羊肉火锅、鱼肉火锅、牛肉火锅,还是各种麻辣火锅等等。
1、毒性物质含量高火锅中的水一直沸腾着,很多食物在火锅里反复煮,在高温中相互之间会发生一系列化学反应,所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积,久而久之会使食用者中毒。
2、含糖量高糖类吃得过多,热量过剩,多余的部分就会转化为脂肪储存在体内,从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症,并加速衰老进程。
3、蛋白质含量高无论是动物蛋白还是植物蛋白,成年男子每天摄入70~100克、女子60~90克以上,就会造成浪费,不但对身体健康无益,反而破坏体内营养素的平衡,影响钙的吸收和利用。
4、调味品含量高火锅汤料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食盐等,对胃黏膜有强烈的刺激性,常吃可致胃黏膜损害,甚至诱发或加重消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。
5、脂肪含量高吃火锅用植物油不是很香,因此多用排骨、鱼、鸡肉、羊肉以及其他肉类,其中的脂肪含量均很高,常吃火锅引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。
通过上面的介绍我们知道,一是火锅不能多吃;二是有禁忌症者尽量不要吃;三是要吃就得根据自身情况作出适当调整,如改麻辣为三鲜等等。另外吃火锅的下料的顺序也很有讲究。
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