研究发现红色餐具可抑制食欲
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【环球网报道 记者 王欢】据Record Japan网站6月27日报道,根据国外网络杂志“Flavour”近日刊载的一项研究结果显示,餐具的种类以及颜色对食物的口味存在很大的影响。
发表该研究结果的是英国牛津大学的一个研究小组,该研究小组通过对数十位视觉正常的人进行实验发现,不同颜色、形状、重量的餐具会对人的味觉产生影响,比如使用餐刀进食会比勺子、叉子以及牙签更容易感觉到食物的咸度,使用轻量塑料制勺子进食,会让用餐者觉得食物更高档。
研究还发现,红色类餐具最能抑制人的食欲,而在英国的医院,护士门为了更容易辨别餐具,通常都给需要食疗的患者提供红色餐盘,该研究小组表示,这是最错误的做法。
研究小组还指出:“人品尝食物主要通过视觉、嗅觉以及味觉等感观,即食物的色、香、味等等,而在食物进入口中之前,人的大脑已经对食物的感觉有了一个初步判断,这个判断也会影响味觉。”
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