生莲瓜盅——明目饮食
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菜 名: 生莲瓜盅
主 料: 鲜生莲子100粒,冬瓜半个约1500克,冰糖500克,清水400克,白糖100克。
做 法:
1、先将鲜莲子剥去壳,取出莲子,然后去掉皮和膜,洗净,再放进锅里加入清水煮熟,捞起待用。
2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花纹后,将瓜籽挖掉,放进锅内用开水煮10分钟捞出,用冷水冲洗后盛在大碗里;把白糖撒在冬瓜盅内,加入开水,放进蒸笼炊至熟,约炊15分钟取出;把瓜盅内的水泌掉,再把已煮熟的鲜莲子放入瓜盅内,待用。
3、将炒鼎洗干净,放进清水400克,煮滚,然后把冰糖放入,再煮至冰糖全部溶化时,便成糖汤,再把糖汤面上浮出的泡沫舀掉,把糖汤灌入冬瓜盅内即成。
特 点: 清甜解暑,养睛明目。
功 效:明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。
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