香蒜爆鱿鱼的做法大全
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主料: 鱿鱼辅料: 彩椒 蒜 姜
调料: 韩式酒酿 橄榄油 盐 味精
香蒜爆鱿鱼详细制作步骤:
A 处理鱿鱼
1.鱿鱼先简单冲洗一遍,擦干水分
2.将鱿鱼从中间来开,分成鱿鱼身体和鱿鱼足两部分
3.先处理鱿鱼身子部分。从头往下撕去外皮
4.将三角部分和圆桶状身子分开(便于翻过来清理身子反面)
5.将身子从内向外整个翻转,清理干净内膜、骨头、内脏残余,冲洗干净
6.清理干净鱿鱼足上部的内脏部分
7.将鱿鱼足翻转过来,挤出底部中间的硬物
8.挤出眼睛,清理干净眼部周围(眼睛附近会有稍硬的薄膜片)
9.仔细挤出足部吸盘的硬膜片
10.和身体一样撕去足部外皮,然后冲洗干净
11.鱿鱼就处理好啦! 根据烹饪需要,切圈或改花刀即可。#p#副标题#e#
B 蒜爆鱿鱼
1.鱿鱼切圈,用韩国米酒酿、姜末腌制,放冰箱备用
2.柿子椒改小块
3.剁蒜末,多准备些
4.锅内放少许橄榄油润锅
5.小火煸香蒜末,至微黄
6.转中大火,倒入鱿鱼圈快速翻炒
7.待鱿鱼圈变色后,倒入柿子椒快速翻炒
8.调入适量盐调味
9.快速翻炒均匀,即可出锅
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