鲐鱼可以减肥吗 鲐鱼的热量
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鲐鱼的热量以及减肥功效
别名:青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼、油筒鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼
热量:155大卡(100克可食部分)
分类:水产类
评价:鲐鱼富含DHA和EPA,营养非常丰富,适宜减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)155.00
碳水化合物(克)2.20
脂肪(克)7.40
蛋白质(克)19.90
纤维素(克)一
维生素A(微克)38.00
鲐鱼的营养价值
鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。
鲐鱼的吃法
为了防止食用鲐鱼中毒,一方面要加强鱼的保鲜,尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼;另一方面要在烹制时采取一些必要的措施,减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时,可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上,即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理,即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右,将大部分组胺破坏,然后再进行烹调就更保险了。
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