粗粮防癌降血糖不科学
本文已影响2.16W人
本文已影响2.16W人
吃粗粮可防癌,吃粗粮可降血糖,很多人都觉得天天吃粗粮就会一点病也不得,其实这是一个误区。
北京协和医院营养科主任医师于康教授表示,粗粮吃过量不仅容易发胖,还会有其他不良影响,解放军454医院中医科主任医师、癌症预防专家张丽玲也告诉记者,要想预防疾病、身体健康,五谷杂粮是得常吃吃,但具体吃什么吃多少也得分年龄体质,而粗粮防癌降血糖的说法也并不完全科学。 金陵晚报记者 王文文 适量吃五谷杂粮可预防疾病
《黄帝内经》提出:“五谷为养”,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红认为,五谷杂粮是每日饮食的基础,也是预防疾病产生的根本,所以除了米面,糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦(包括莜麦)、大麦、高粱、荞麦等谷类,以及大豆之外的豆类,还有薯类、含有淀粉的坚果和种子都应当纳入主食,每天吃一些。
解放军454医院中医科主任医师、癌症预防专家张丽玲告诉记者,高热量、高脂肪、低膳食纤维的膳食结构是促发肥胖、冠心病、高血压、糖尿病等慢性病以及某些肿瘤的重要原因,但她也表示,并不是说从此舍弃大米,光吃粗粮,“五谷杂粮也有药性,有的人可能反而适合吃精白米面。防癌也是多方面的,比如你要增强自身的体抗力,生活要规律等。”最好的饮食其实是平衡膳食,食物尽量多样化。
粗粮降血糖不完全科学
坊间有“粗粮可以降血糖”的传言,北京协和医院营养科主任医师于康教授表示,这种说法并不完全科学。粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,对血糖都有提升的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈,只能说粗粮能延缓血糖的升高,而不是真的可以降血糖。相反纤维素还干扰药物吸收,可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命吃,结果就造成能量摄入过多,导致腹胀,不消化,也会引发肥胖。于康建议吃粗粮时要多喝水,如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。
除此之外,由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。
6分粗4分细最为适宜
长期过量食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过量食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。研究发现,日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜,最好是粗细粮搭配食用。
另外谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要会吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,否则吸收不了钙质。而红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。
常吃玉米 既护肤又瘦身
有很多人上了餐桌,特别是应酬多的,只吃高蛋白的菜肴和蔬菜,认为这样既摄足了营养,又不会长胖,其实是错误的。高级营养师李敏告诉记者,主食吃得少,会导致脾不养而血虚、气虚,皮肤松弛,睡眠受影响。
这里推荐一道主食玉米。常吃玉米,既护肤又瘦身,还能延缓衰老。玉米除了维生素含量比稻米、小麦高外,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和脂肪酸。玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高,有防治高血压和清除自由基的功效,对延缓衰老十分有益。玉米和玉米油中含有的营养成分还有利尿消肿的作用。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。另外,吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可用玉米面蒸窝头、做贴饼等。而玉米和豆腐一起吃,更有利于营养吸收。
小编提醒大家,粗粮对人的身体是有保健作用,但是不宜多吃,长期过量吃粗粮,会影响消化,使人体缺乏必要的营养。
吃粗粮预防便秘 常吃粗粮有5大好处
能降血糖的食物有哪些:降血糖的十种最佳食物
什么粗粮降血糖 3种降血糖的五谷杂粮
哪些粗粮可应对高血压
闻男友体味可减压?臭屁能防癌+降中风率
吃红薯是升血糖还是降血糖?喝什么降血糖
粗粮不可随便吃,哪些人不宜过多食用粗粮?
有益糖尿病的几种粗粮推荐
血糖偏高易致癌 姜黄肉桂助降血糖
小米粥养胃补血 不同粗粮的不同吃法!
粗粮吃不对也会胖 每天吃多少粗粮为好
哪些人不适合吃粗粮 如何健康吃粗粮
你适不适合吃粗粮 吃粗粮注意事项
如何预防肾癌?7招科学预防肾癌
科学饮食可以防癌吗 如何科学饮食
常吃粗粮可以预防哪些癌症
喝粗粮饮料等于吃粗粮吗
吃粗粮也看人 哪些人不能过多吃粗粮
降血糖偏方 这物是降血糖法宝你肯定不造
粗粮带来的利与弊 不适合吃粗粮的人群
糖尿病足如何科学预防
糖尿病应多吃粗粮少吃精米
粗粮虽好 不要贪吃 粗粮吃太多也有坏处
粗粮不是越多越好 各种粗粮营养价值
7种茶轻松降血糖 学会用粗老茶治疗糖尿病
粗粮补血粥 营养多多
降低高血糖预防糖尿病食物
常吃粗粮并不能有效控制糖尿病
粗粮补血粥 营养多多
粗粮带来的利与弊 不适合吃粗粮的人群
常见的伪粗粮有哪些?什么人不适合吃粗粮?粗粮吃过多的坏处
伊威无糖粗粮有机米粉评测
喝茶降血糖 7种茶能降血糖