夏季吃螃蟹的3大注意
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时下食螃蟹至少要注意三点:
一是死蟹不能吃;
二是生蟹或夹生蟹不能吃;
三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。
螃蟹有四个部位不能吃:
吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹胃、蟹肠、、蟹心、蟹鳃四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
蟹胃:俗称蟹和尚、蟹尿包,裹在蟹黄中间,形如三角形的小黑块。
蟹肠:位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
蟹心:俗称六角板,位于蟹黄中间,紧连蟹胃。
蟹腮:俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西
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