蛋炒饭的3种花样做法
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蛋炒饭的做法一
主料:米饭38g,番茄80g,鸡蛋105g。
辅料:橄榄油适量,生抽适量,葱适量,白醋适量。
做法:
1.食材:芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅,倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液,快炒,捞起,关火。
7.将番茄和葱洗净,切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄,炒匀。
11.将炒好的鸡蛋回锅。
12.炒匀。
13.倒入适量的生抽,炒匀,关火。
14.放入葱粒,趁热炒匀,即可。
蛋炒饭的做法二
食材:米饭,青瓜,火腿肠,土鸡蛋。
做法:
1.青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。
2.鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(我照片里米饭是一家三口的量,鸡蛋用了3个)。
3.锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4.用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。
5.往里加火腿丁跟青瓜丁。
6.翻炒均匀。
7.再往里加点盐、黑胡椒粉。
8.再往里加小葱末,再翻炒均匀即可关火。相关精彩阅读:炒饭也能做出花样来 推荐炒饭的12种做法
蛋炒饭的做法三
材料:白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升。
做法:
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
蛋炒饭的来源
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。
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