湖北特色早点小吃的做法大全
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武汉热干面
原料:鲜面条150g(碱水面)、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2茶匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙。
做法:
1、鲜面条。
2、加一汤匙香油拌匀。
3、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟)
4、榨菜,酸豆角香葱切碎。
5、喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
6、最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。相关精彩阅读:5种武汉经典名小吃的做法
糯米包油条
主料:糯米2量杯、油条1根。
配料:肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许。
做法:
1、糯米用清水淘洗干净。
2、淘洗干净的糯米放入电饭煲。
3、加入适量清水。
4、加水至2杯米指定水位处。
5、菜单中选择“糯米饭”。
6、再按下煮饭键。
7、糯米饭煮好后,用自带铲子搅拌几下。
8、纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上。
9、糯米饭铺上一层肉松。
10、在一端放上半根油条。
11、加入适量辣萝卜和腌雪菜。
12、顺着一端卷起,整形后即可食用。
武汉豆皮
材料:糯米、鸡蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜。
做法:
1、将糯米浸泡1夜,蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
2、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁,锅里放适量油,先将下肉丁翻炒,等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油调味,关火即可。
3、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀;1份和刚炒好的浇头拌匀。
4、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。
5、饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平,等面糊凝固后,倒入蛋液。
6、等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关。
7、均匀地铺上糯米饭,再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
8、切块装盘。相关精彩阅读:3种湖北传统名小吃的做法
面窝
食材:大米300克,糯米100克,黄豆40克,白芝麻适量,小葱末适量,姜末适量,盐适量。
做法:
1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。
2、准备好姜末、小葱末和白芝麻。
3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。
4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用。
5、烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下。
6、在底部撒些芝麻。
7、再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻。
8、放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开。
9、两面炸成金黄色后捞出摆盘。
10、再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。
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