孕妇能不能吃干贝
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干贝主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。干贝的营养价值非常高,它含有多种人体必需的营养。
干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸,以及氨基酸的副产品如牛磺磷酸,还含有各种各样的矿物质,如钙和锌。是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
孕妇能吃干贝吗?
能吃。
怀孕期,孕妇,老人,久病体虚人群都适合吃干贝。
产妇能吃干贝吗?
能吃。
产妇,老人,久病体虚人群适合吃干贝。
婴幼儿能吃干贝吗?
不能吃。
宝宝肠胃较弱,不适合吃干贝。
选购攻略
优质的干贝黄而有光泽,表面有白霜,颗粒整齐,不碎又无杂质,肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气,味鲜、淡盐。反之次之。
好的干贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气。
有嫩糯鲜香,略具回甘。
颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。
食用技巧
干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。
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