孕妇能不能吃料酒
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料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
料酒的主要原料黄酒用糯米或小米酿造而成,富含氨基酸。在烹调菜肴时,用以除腥、调味、增香,特别是在烹饪水产品原料时,更离不了料酒。
孕妇能吃料酒吗?
能吃。
用料酒做菜,主要是为了提味,其内含10%~15%的酒精浓度,微乎其微,而且烹调过程中已经挥发得差不多了,不会对孕妇有太大影响,可放心食用。
产妇能吃料酒吗?
能吃。
用料酒做菜,主要是为了提味,其内含10%~15%的酒精浓度,微乎其微,而且烹调过程中已经挥发得差不多了,不会对产妇有太大影响,可放心食用。
婴幼儿能吃料酒吗?
能吃。
在做菜是放入一点料酒去腥提味,但1岁以内的婴幼儿尽量不要食用。
选购攻略
料酒的颜色应为浅黄色或紫红色。
品质优良的料酒应该清澈透明、无沉淀混浊现象、无悬浮物。
优质料酒开瓶后应该能嗅到浓郁的香味。其酒精含量低,入口无辛辣,苦涩等异味。
劣质料酒酒液混浊,颜色不正。没有特有的酒香,入口有苦涩、辛辣之感。
食用技巧
烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
料酒的主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
由于料酒中的盐分含量较高,同时应减少烹调用盐量。料酒属于调味品,不适合直接饮用。
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